​科学エンタメ化計画

オムレツは卵を加熱して固めたもの。卵のタンパク質が65度〜75度前後で変性して（立体構造が崩れ）凝固することを利用している。半熟が好きだからと言って、65度を超えない温度で熱しても、いつまで経っても卵は固まらないので注意。